2022-12-30 待ちきれなくて 味見。 シルバーベルはまだ硬めだけど 美味しい ル・レクチェはだいぶやわらかに。 ちなみに 室温で追熟 の室温は 12から17℃とのこと そんなにあったかいのか… (現在、最高室温10℃)